川島町の郷土料理すったて「手作りすったてキット」
「一般社団法人 さまちか」オリジナル商品第二弾
川島町の郷土料理すったて「手作りすったてキット」
川島町の夏の郷土料理「すったて」を自宅でお楽しみ頂ける体験キットが出来ました！
キットの食材は、すべて国産・埼玉県産にこだわり、「うどん打ち」をご家族で楽しみながら作っていただくための説明書付き！(『つくりかた』を写真入りで分かりやすく解説してあります)
お子さまの夏休みの自由研究のテーマとしても活用いただけます。
[セットの内容]
小麦粉−武蔵野うどんの名店「本手打ちうどん庄司」監修 埼玉産地粉 全粒粉ブレンド
味 噌−川島町の米と麹で作る「かわじま工房」の無添加・手ごね製法「かわじまみそ」
金ごま−埼玉県産の濃厚な香り豊かな金ごま
以上、大変豪華な材料のセットとなっております！
また、すり鉢とすりこぎが付いたプレミアムセットもございます。
[すったて]
川島町は、四方を川で囲まれ川がもたらす肥沃な土壌で、昔から稲作が盛んに行われていました。
また、土壌が豊かなため裏作として小麦栽培も行われ「うどん文化」が育まれてきました。(埼玉県のうどん生産量は香川県に次ぐ全国第2位)
昔の稲作農家さん達は、春の田植えから始まり夏には田んぼの草刈りや水の管理、秋の稲刈りと、毎日朝早くから重労働の毎日でした。
特に夏の暑い中での作業は大変だったことと思います。
暑い夏を乗り切る健康食として、味噌と夏野菜・金ごまをすり鉢で擦り、冷たい井戸水でツユをつくり、冷やしたうどんを入れツルツルと食べ農作業に励んでいたようです。
味 噌−大豆から作られていてタンパク質と塩分を補う
夏野菜−きゅうり(水分の補給による熱中症対策)
ミョウガ(血流を良くしてさっぱり感をもたらす)
大葉(各種ビタミンか豊富、発汗を促し、食欲増進作用)
玉ねぎや大根等
金ごま−ごま本来の旨味やコクが強く、芳香な香りで濃厚な味わい
脂質が多く、抗菌作用がある
まさに、先人たちの知恵の結晶、栄養価が高く手間をかけずに作れる料理として「すったて」が代々受け継がれ「川島町の郷土料理」となったのですね。
さまちか第二弾商品として、本年の異常な暑さを健康的に乗り切って頂きたく「手作りすったてキット」の開発販売に至りました。
先人たちの知恵から生まれ、継承されてきた「すったて」をお楽しみください。
手作りすったてキット 通常セット ￥3,000(税込み)
内容：小麦粉・打ち粉・みそ・金ごま
手作りすったてキット プレミアムセット ￥5,000(税込み)
内容：小麦粉・打ち粉・みそ・金ごま・すり鉢・すりこぎ
かわじま百貨店でも販売中！