川島町で味わう、想いのこもった一杯。うどん屋「篁園」

こんにちは！

川島町の地域商社、一般社団法人さまちかです。

 

今回はSNSやYouTubeから反響を呼び、今では連日沢山のお客様で賑わう、うどん処【篁園】さんにお邪魔しました。

 

穏やかな田園が広がる風景の中ぽつんとお店を発見。

 

こぢんまりとしていてとても落ち着くお店。

店内はお客様が持ってきてくれた絵や写真などが飾られています。

今回いただいたのは

・野菜天ぶっかけうどん

揚げたての天ぷらが沢山のり、さくっと軽い食感。

コシのあるうどんと相性がよく、満足感のある一品です。

 

・豚かぶみぞれうどん

優しく体の芯から暖めてくれるようなほっとする味。

冬の乾いた風にあたった日に思い出す一品。

 

季節ごとに楽しめる限定メニューも用意されています。

夏には、川島町のB級グルメとして親しまれている「すったてうどん」が登場。

一般的なすったてうどんとはひと味違い、宮崎県の郷土料理・冷や汁を思わせる魚ベースの味わいが特徴です。

暑い季節にこそ味わいたい、さっぱりとした一杯をお楽しみください。

 

 

麺へのこだわりもあり、叩いて伸ばし、折り重ねる工程を繰り返す日本刀の製法「鍛錬」。

この考え方をヒントに、こちらのお店では麺づくりに工夫を重ね、約33,000層に織り込んだうどんを作り上げています。

なめらかな面肌と、歯が心地よく入るむっちりとしたしなやかなコシ。

 

一杯の中に一本だけ緑色の麺が入っているのも印象的。

コロナ禍に、少しでも元気になってもらえるようなことができないかと考え、冷麦に見られるピンクや緑の麺から着想を得て生まれたそうです。

若葉の時期に摘み取った小麦をすりつぶし、うどんに練り込んで作られており、見た目にも優しく、思わず笑顔になる工夫が感じられました。

 

元々は店主のお父様とお店をやっていたのですが、今は奥様とおふたりで切り盛りしています。

できたてを味わってもらいたいという思いから、作り置きは一切していない。

その分待ち時間がかかってしまうこともあるが、「そこだけは妥協できない。」と話してくれ、一杯一杯に向き合う姿勢が、味にも表れていると感じました。

 取材を通して感じたのは、味のおいしさだけでなく、一杯のうどんと真摯に向き合う店主の姿勢でした。

できたてのこだわり、手間を惜しまないその姿勢が、麺の食感や風味にしっかりと表れています。

待ち時間が生まれてもなお足を運びたくなる理由があり、行列ができるのも納得のお店だと感じました。

ここでしか味わえない、こだわりの詰まった一杯を、ぜひ現地で体験してください。

 

 

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営業時間：月～土

11:00 - 15:00

定休日：日・その他不定休

 

住所：埼玉県比企郡川島町出丸中郷1292-1

 

駐車場あり

 

お店の最新情報はInstagramで発信しています。

→https://www.instagram.com/udondokoro_kouen/

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